宮城酵母とのコラボレーションで人気を博す「墨廼江」の酒米シリーズ。年に一度10月に限定発売となる山田錦の純米吟醸です。

ファーストインプレッションは山田錦由来の芳醇な旨味を感じますが、宮城酵母特有の上品でみずみずしい香りとともに、後口はスッキリ爽快な印象に変わります。
山田錦由来のバランスの取れた均整さ、爽やかで気品を感じる味のまとまりは、「墨廼江」の統一性ある美しき質感。どこまでも続く青空のようなのです。