秋田県の酒造好適米・美郷錦を使用して、手間のかかる伝統的な生もと造りで仕込みました。力強い酵母を育成する酒造り由来のしっかりとした酒質から、約２年間の長期熟成を経て蔵出しとなりました。

氷温貯蔵ゆえか、まろやかな舌触りですがいかにも熟成酒といった風合いは正直あまり無く、むしろ軽快でサラリとして華やかに香り立つ飲みやすいお酒といった印象です。長期熟成酒でも「上喜元」の端正な味わいは全く崩れることがなく、完成度の高さを裏付ける質の高い純米酒に感じ入っていただけることでしょう。