全量新潟県の酒造好適米・越淡麗を使用した、26BY仕込み13号の純米大吟醸です。仕込み18号の雄町と同時発売となりました。

搾ったお酒の中取り部分だけをすぐ瓶詰めし、生のまま氷温貯蔵することで米の旨味をゆっくり引き出して味のり具合を見極め、出荷前に１本１本丁寧に瓶火入れを行った生貯蔵タイプのお酒となります。

綺麗な甘味が溶け込んだふくよかでジューシーな味わいで、綺麗な酸が整序化されたバランスを感じさせてキレ味の良さを際立たせます。「山間」の最高クラスのお酒はさすがというべき出来栄え。ぜひお試しください。