蔵元自ら有機栽培で育てた茨城県産の美山錦を全量使用しています。
さらに、茨城で生産される丸福もやし（種麹）、小川酵母、筑波山の伏流水で醸したオール茨城の真の地酒を目指しました。

有機栽培ならではの力強い味の膨らみとさっぱりとした美山錦由来の切れ味をおたのしみください。