年々酒質向上がめざましい「澤の花」の27BY新酒第１号がこの純米吟醸無濾過生原酒の「さら雪」です。

原料米の精米歩合は50％と、純米吟醸と謳っていても大吟醸並みの高精白を誇る大変贅沢な搾りたて新酒となっています。
搾りたてのみずみずしい旨味があり、「さら雪」という美しい響きの名前通りのうっすらと粉雪が舞うようなオリが絡んで、やわらかく舌に乗る味わいがまた格別です。
ラベルも白銀をイメージし、雪が舞い踊る冬を表したもので、視覚的なインパクトも向上し、酒造りへの気合の入れようが伝わる会心の出来栄えです。